Standort RichardWagner
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Brennessel-Rezepte

Hier sind einfache Brennnessel-Rezepte:

🌿 Brennnessel-Chips

  • Junge Blätter waschen und trocken tupfen.
  • Mit etwas Olivenöl und Salz mischen.
  • Bei 140 °C ca. 10–15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.


🌿 Brennnessel-Pesto

  • 2 Handvoll blanchierte Brennnesseln
  • 50 g Nüsse (Walnüsse oder Pinienkerne)
  • 50 g Parmesan
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz, Knoblauch
    → Alles fein mixen.


🌿 Brennnessel-Suppe

  • Zwiebel anbraten.
  • Kartoffelwürfel und Brühe dazugeben.
  • 2 Handvoll Brennnesseln 5 Minuten mitkochen.
  • Pürieren, mit Sahne oder Hafercuisine verfeinern.

 

🌿 Brennnessel wie Spinat

  • Blätter kurz blanchieren.
  • Mit Zwiebeln und Butter oder Olivenöl anbraten.
  • Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.


🌿 Brennnessel-Tee

  • 1–2 TL frische oder getrocknete Blätter.
  • Mit 250 ml heißem Wasser übergießen.
  • 8–10 Minuten ziehen lassen.


🌿 Brennnessel-Kräuterbutter

  • Weiche Butter mit fein gehackten Brennnesseln, Knoblauch, Zitronensaft und Salz verrühren.


🌿 Brennnessel-Smoothie

  • 1 kleine Handvoll junge Blätter
  • 1 Banane
  • 1 Apfel
  • 250 ml Wasser oder Apfelsaft
    → Fein mixen.


🌿 Brennnessel-Quiche

  • Blanchierte Brennnesseln mit Eiern, Käse und etwas Sahne vermengen.
  • In einen Quicheteig füllen.
  • Bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.


Tipp: Nur die jungen Triebspitzen (erste 4–6 Blätter) sammeln. Vor dem Essen kurz blanchieren, rollen oder kräftig kneten – dadurch werden die Brennhaare unschädlich.